本报记者 高娇娣

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随着健康中国战略不断推进落地，消费者的健康意识不断提高，有机产业迎来快速增长。作为有机食品的一部分，有机调味品发展迅速。近日，由四川省调味品协会、四川省火锅协会主办，南充市西充红福人家有机食品企业（以下简称“红福人家”）承办的“聚势新食代，有机赢未来”——中国现代调味有机产业链发展论坛暨红福人家“有机”智造基地落成典礼系列活动在四川省南充市西充县举行。来自全国各地的专家、企业家、营销精英汇聚一堂，以调味品行业创新发展为焦点，以推动有机产业链高质量发展为目标，分析行业未来发展趋势。

有机调味品契合市场需求

四川大学农产品加工研究院常务副院长赵志峰介绍了我国调味品产业发展的四大趋势。一是复合化，产品更有便捷性，适应更多消费场景，实现风味多样性；二是标准化，例如原料验收标准化、产品配方标准化、生产工艺标准化等，提升产品品质和稳定性，满足餐饮连锁渠道需求；三是健康化，低脂、低糖、低盐产品满足特殊人群消费需求；四是功能化，满足营养强化、微量元素补充等功能需要。

数据显示，2021年我国调味品行业营收大约在4187亿元，2022年这一规模大约为4438亿元，2023年或将突破5000亿元。随着健康中国战略不断推进落地，消费者的健康意识不断提高，市场对于健康化、功能化调味品的需求量将会不断增长。“消费升级推动调味品产业不断创新升级，其中有机调味品是未来高端调味品的主要发展和升级方向。”赵志峰如是表示。

“当前，中国已成为全球第四大有机食品消费国，有机食品年均增速为15%，预计2023年市场规模将突破千亿元。”赵志峰表示，有机辣椒制成的辣酱、有机黄豆制成的酱油、有机牛肉制成的牛肉酱、有机番茄制成的番茄酱……健康化、功能化的有机调味品需要有机农产品等高端原料，有机产业正在与调味品产业融合发展。

资料显示，当前，国内人均消费有机食品金额仅为全球人均消费有机食品金额的一半，国内有机食品占食品销售总额的比例与发达国家相比差了100倍。这意味着，国内有机产业消费水平还比较低，未来市场增长潜力巨大。作为此次论坛的“东道主”，西充县把“深耕有机农业、推进乡村振兴”摆在突出位置。记者获悉，当前西充县正在加快建设“中国有机农业第一县”。西充县近年来紧紧围绕“生态田园·有机西充”战略目标，按照“建园区、强产业、搞加工”思路，全力做强川东北有机农产品精深加工产业园区、全力做大有机产业规模，现建成有机生产基地面积27万亩，有机农业企业60余家，106个品种通过有机认证。

西充显现独特产业优势

论坛开始前，与会人员共同见证了红福人家“有机”智造基地的落成典礼，并参观了该公司现代化智能生产车间和有机鱼调料的生产过程。

“当前，西充县正深入贯彻省委‘四化同步、城乡融合、五区共兴’战略部署，加快推进新型工业化和农业现代化融合发展，深入实施‘全域有机三年攻坚行动’，积极抢占预制菜产业市场。此次活动既是深入贯彻落实‘制造强县、产业兴县’具体行动，也是加快推动西充农业现代化的具体举措。”西充县委副书记张洪波表示，“有机智造”基地的顺利落成，将进一步促进农产品精深加工产业的快速发展，助推有机产业高质量发展、特色发展，持续擦亮西充有机“金字招牌”。

“古有天下粮仓，今有蔬菜之乡，西充物阜民丰，是闻名遐迩的有机生产基地，也是全国得天独厚的有机蔬菜种植大县，红福人家致力于将有机蔬菜研发成美味的有机鱼调料，让西充县的有机蔬菜变成有机酸菜鱼调料，成为餐桌上的美味佳肴，走向全国。”红福人家董事长任兴树表示，面对当前有机智能发展新形势，公司将致力于搭建新平台、传播新理念，为有机调味品产业发展贡献力量。

“从提供安全食材，到改善生态环境，再到健康生活理念，有机产业的发展，实际上是农业发展回归本源、螺旋上升的衍进过程，实际上是中国农业对标国际标准、探索自主道路的实践过程。”西充县委常委、宣传部部长李西蜀认为，现代有机产业发展大致经历“三个阶段”：一是尊重自然、寻求有机；二是顺应自然、生产有机；三是保护自然、享受有机。西充县将持续探索有机发展之路，做好“基地、品牌、标准、文化、生活”五篇文章，推进有机产业全域发展，着力打造中国“有机食品供应地、有机标准策源地、有机生活体验地”，力争到2025年，全县有机农业基地规模稳定在30万亩以上；培育规上有机农产品加工企业20家，年加工能力达到10万吨以上，产值达到20亿元；建成融合有机发展理念的乡村旅游示范区10个以上，有机产业综合产值达60亿元以上。

四川省调味品协会秘书长王三跃在接受记者采访时表示，西充县的有机产业非常有特色，拥有发展有机调味品的独特优势。“希望通过本次论坛，凝聚行业力量，提升发展速度，深度推动有机调味品产业的创新发展，同时，希望联合调味品产业链相互赋能、共同发展，构建更加健康、完整的生态链，使调味品行业保持更强健、更长久的发展态势。”

《中国食品报》(2023年04月13日04版)

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