天气渐热，饮料开始进入消费旺季，饮料厂家及各路茶咖商家都在摩拳擦掌，“说故事”“拼茶底”“打价格战”的时候到了。尼尔森数据显示，第一季度，中国市场整个非酒精饮料品类（不含水）的销量同比增长了4.4%。受消费市场带动的还有资本市场，不少食品饮料企业股价飘红，在业界观点看来，饮料好卖也一定程度上体现出了大众消费信心的提升、行业的蓬勃发展以及中国经济的韧性。

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多元化消费需求明显

新茶饮走向供应链赛道

天气转热，新茶饮市场迎来消费旺季，不少新茶饮品牌出现门店爆单的情况。“上新的喜茶，喝到了！”近日，北京市朝阳区消费者胡女士在朋友圈晒出外卖送来的新品图片。在线上，多家门店也出现了制茶繁忙的景象，北京某门店半小时排队杯数超过600杯。有消费者表示，自己像抢演唱会门票一样“刷票”下单。

新茶饮热销，也直接带动茶产业和水果产业的发展。但有专家指出，新茶饮行业的发展需要适应当下多元化的需求，要想长红，最关键的还是要悉心经营，把控好品质，为消费者提供健康、美味和经济时尚的产品。

“最近有一些新式茶饮品牌主动联系我们，想到生产线参观，希望和我们开展合作。”近日，江苏大敬茶叶有限公司创始人果果说。果果经营的茶企位于江苏溧阳，这里生产的高品质茶叶吸引了来自全国各地客商的目光，其中就有一些新茶饮品牌。“他们对我们的原料、标准化加工技术都非常感兴趣。”

中国茶叶流通协会副会长、安徽省茶业协会会长王传友表示，中高档的传统茶叶，往往更加注重茶叶的外形，比如要“一芽一叶”；而新茶饮对于原料的诉求更多是在于茶叶的滋味和香气，这对于一些只是外形品相欠佳的茶叶来说是一个很好的消费机会。新式茶饮品牌公司与茶企建立原材料供应关系，也有利于综合利用夏秋茶原料，扩大茶叶销售，助力茶农增收。

随着新茶饮赛道走向供应链时代，一些茶叶资源丰富的地区，也在借助新茶饮发展的热度，引进新茶饮企业从源头布局，助力当地产业升级转型。奈雪的茶相关负责人表示，今年“龙井奶茶”“福鼎老白茶珍珠奶茶”产品销量领先，多项数据均显示传统茶已成为影响新茶饮消费的重要因素，渐成新风尚。

与此同时，由于一些品牌新茶饮坚持使用真水果、真原茶等高品质原料制作产品，带动了水果产业的发展。黄皮、油柑、杨梅、芭乐等“小众水果”频频登上新茶饮的菜单，并逐渐被新茶饮带“出圈”。

“制作一杯奶茶一般需要150毫升的茶底，使用我们的胶囊茶萃取，只要30秒即可完成。”近日，来自安徽黄山某茶叶公司的秦石磊带着一款新式茶饮产品在合肥举行的第十六届安徽国际茶博会上亮相。这款小巧方便的胶囊茶吸引了不少观众驻足体验品尝。

在新茶饮行业，出品的效率和稳定性一直是个“痛点”。“胶囊茶在原料端实现了标准化。萃取阶段用机器高压萃取代替人工传统冲泡，整个过程尽量减少人为因素的影响，无论是谁来操作都能得到统一的品质。”秦石磊表示，目前这款产品已经在上海的一家新茶饮品牌门店中应用。

有业内人士认为，新茶饮行业的门槛壁垒并不高，因此必须要在原材料、工艺以及营销上持续创新，才能不断刺激消费者的购买欲，被市场记住。为了适应不断变化的市场需求，刺激消费者的尝试欲和购买欲，创新口味、拓展品类、加强科技研发正成为新茶饮行业竞争更为激烈的赛道。

即时性消费增长

瓶装饮料产销两旺

随着天气逐渐炎热，饮料厂家的冰柜也开始出现在各大商超的显眼位置，这意味着一年一度的饮料销售旺季就要来了。近日，在北京、吉林、广东等地的多家超市，饮料区开始加紧备货，货架上摆满了琳琅满目的饮料产品，厂家也在抓紧布局饮料冰柜。

北京一家大型商超负责人表示，随着气温升高，饮料消费已经出现了明显回升，冰柜的陈列，也让消费者即时性的消费有所增长。包括元气森林等无糖饮料、红牛等功能性饮料及娃哈哈纯净水在内的“国民品牌”受到消费者的喜欢，预计这些产品的销量将出现增长。

国家统计局日前公布的一季度消费数据显示，社会消费品零售总额同比增长5.8%，最终消费支出对经济增长贡献率达66.6%，彰显国内消费市场加快复苏回暖态势。在多方面因素共同推动下，一季度消费需求集中释放，消费火热的熟悉景象正在回归。

饮料行业的旺季不仅体现在销售端，在生产端同样热火朝天，生产厂家也在为即将到来的消费旺季做准备。在华彬湖北咸宁工厂，饮品生产线正在高速运转，运输车辆正有条不紊地从工厂驶出，以应对即将到来的消费旺季。今年以来，娃哈哈集团一季度整体销售相较去年同期平稳增长。实现首季“开门红”的徐州生产基地负责人表示，面对二季度，已经为即将到来的销售旺季做好了准备。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，随着消费的复苏，中国饮料市场尤其是功能饮料行业将具备更多的可能性，对比海外市场的人均饮用量仍有增长空间，需求潜力大，行业有望延续高景气状态。

内生动力逐步增强

食品饮料板块集体飘红

随着饮料行业进入消费旺季，不少饮料股也跟着火了起来。

全球资本研究机构金证研分析认为，2023年第一季度，消费风格指数成分股的归母净利润平均值较2022年第一季度增长10.2％，而A股整体的消费板块平均ROE也有明显提升，其中，食品饮料、家电两个板块在一季度实现的净利润平均值，较同期分别增长17％、14％。与其他行业不同的是，消费行业内部的企业“泾渭分明”，必选消费品包括了饮料食品、粮食、调味料等，必选消费领域的个股，其长期投资价值会较可选消费品领域的个股明显，而可选消费领域的个股，其成长性或更强。

“食品饮料行业的内生动力正在逐步增强，我国经济整体向好，再加上消费复苏，促使整个中国的茶饮及饮料行业很有可能在2023年呈现全方位多维度爆发现象。”朱丹蓬认为，对于相关行业企业来说，有前景有盼头。“就在最近，我们走访市场进行了一番调研，发现茶饮及饮料企业的整体预订量包括人员配置、原料等方面已经超过了2019年同期水平，相信在接下来的三个季度，各个企业在供应链的准备上会更加充分，目前来看发展态势也会持续红火。”朱丹蓬表示，饮料消费的红火也一定程度上体现出了大众消费信心的提升、行业的蓬勃发展以及中国经济的韧性。

（本报综合整理）

《中国食品报》(2023年05月29日07版)

（责编：罗 晨）