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你需要的东西

过滤器

柑橘榨汁机或铰刀，可选

新鲜柠檬汁有很多用途。除了制作柠檬水和其他饮料外，从新鲜柠檬中榨出一两滴可以为意大利面、沙拉、海鲜和其他菜肴增添光彩。您还可以使用新鲜柠檬汁制作自己的酪乳或在冰茶中添加柑橘味。虽然大多数杂货店都可以买到瓶装柠檬汁，但新鲜柠檬汁的味道更鲜亮。加热柠檬更容易榨汁，并能榨出更多汁液。

步骤1

在流水下冲洗柠檬以去除任何残留物。拍干。

第2步

在台面或桌子上来回滚动每个柠檬几次。这有助于分解水果的一些纤维状果肉，并从柠檬中提取更多汁液。

步骤 3

在微波炉中以全功率加热柠檬 20 至 30 秒。实际加热时间取决于微波炉的功率和温度设置。用通常为 600 至 800 瓦的较小微波炉加热水果，加热时间会稍微长一些。中型和大型微波炉的额定功率通常在 850 到 1,650 瓦之间，加热柠檬的速度会稍快一些。柠檬摸起来应该是温热的，但不热。加热柠檬可以尽可能多地榨出汁液，并且更容易榨汁。

步骤4

将每个柠檬切成两半。用你的手，通过过滤器从每个柠檬中挤出果汁以收集种子。或者，您可以使用手持式或自动榨汁机或柑橘榨汁机来充分榨取每一种榨汁机的汁液。铰刀是一种小型木制或金属工具，可在榨柠檬汁时帮助去除种子。价格相对实惠，您可以在大多数炊具店和大型杂货店购买。

提示

选择光滑、无瑕疵且呈亮黄色的中小型柠檬。较小、较重的柠檬比较大的柠檬汁更多。与纹理相反，光滑的柠檬具有更薄的皮肤，并且往往是最多汁的。避免使用略带绿色或淡黄色的柠檬。绿色表示未成熟的水果，而淡黄色的柠檬则较老。两者都含有较少的果汁。烘焙食品和其他食品中经常需要新鲜柠檬皮。榨汁前，使用微型刨刀或带小孔的普通刨丝器在榨汁前将柠檬磨碎。用刨丝器在柠檬皮上摩擦，注意不要磨碎任何白色的髓，因为那是柠檬的苦味部分。